Tarte aubergine/ poivron/ bacon/ chèvre.

20150628_140053

Merci à ma petite Justine pour cette merveilleuse recette.

1 pâte brisée.

1 bûchette de chèvre.

1 aubergine.

1/2 poivron.

15 tranches de bacon.

sauce tomates (j’ai utilisé de la sauce tomates en tubes).


Faire cuire la pâte à blanc.

Couper l’aubergine pelée en fines lamelles.

Couper le 1/2 poivron épluché en lamelles.

Couper le chèvre en lamelles (à vous de savoir quelle épaisseur vous voulez).

Badigeonner le fond de tarte avec de la sauce tomates.

Recouvrir avec l’aubergines, j’ai superposé les tranches.

Répartir le poivron.

Faire cuire 20 mn à 180°C.

Disposer le bacon, là aussi j’ai superposé les tranches.

Répartir les tranches de chèvre.

Remettre 10 mn au four (vous pouvez passer quelques minutes au grill si vous voulez plus gratiner le chèvre).

A déguster avec une salade par exemple.


Plusieurs variantes sont possibles: au dessus des aubergines on peut mettre des rondelles de tomates.

A la place du bacon, on peut mettre dés jambon, lardons, dés de saumon, thon…

Publicités

Feuilletés au saumon.

Pâte feuilletée.

Jaune d’œuf.

Petites tranches de saumon frais.

Crème fraîche.

Blanc de poireau.

Sel.poivre.


Couper la pâte en carrés.

Faire frire le saumon, l’émietter grossièrement.

Couper finement poireau, les faire cuire (7 mn à la vapeur à la cocotte minute ou environ 15 mn dans une sauteuse).

Mettre sur les carrés de pâte; un peu de poireau, du saumon, de la crème et assaisonner.

Badigeonner les bords de la pâte avec du jaune d’oeuf.

Fermer la pâte, la piquer avec un cure dent.

Four: 200°C. 20-30 mn.