Légumes vapeur et en sauce.

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Pour 4 personnes.

A couper en rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur.

300 g carottes.

200 g courgettes.

1 boîte de champignons (environ 230 g égoutté).

400 g pommes de terre.

200 g blancs de poireaux.

1 oignon à couper en morceaux.

500 ml eau.

2 cubes bouillon de bœuf.

Poivre.

1 c à s moutarde.

2 c à s crème fraîche épaisse.


Dans le panier vapeur:

150 g carottes. .

100 g courgettes.

300 g pommes de terre.

100 g blanc poireaux. (j’ai utilisé mes blancs de poireaux congelés==>  Blanc de poireaux congelés.  sans les décongeler).

130 g champignons en boîte.


Dans la cuve, mettre le reste des légumes, l’oignon, l’eau, les cubes bouillon, le poivre à votre goût, il est possible que ce soit trop volumineux si comme moi nous n’avez pas le panier vapeur XXL, dans ce cas en retirer un peu et mettre dans le panier.

Mode vapeur, 5 mn/ 130° puis 20 mn/ 110°. (J’ai fait comme ça du fait des poireaux surgelés).

Une fois la cuisson terminée, mettre les légumes du panier vapeur dans un plat et recouvrir d’une feuille de papier alu (ça refroidit très vite).

Mixer le contenu de la cuve (eau+ légumes) Expert; 2mn30/ vit 15/ sans chauffer.

Ajouter la crème et la moutarde. Expert; 2 mn/ vit 15/ sans chauffer.

Servir aussitôt les légumes nappés de sa sauce.

J’ai accompagné d’un émincé de poulet au fond de veau. Emincé de poulet sauce au fond de veau.

 

 

 

Pâtisson/ vert de poireaux/ carottes.

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2 pâtissons.

3 carottes.

200 g vert de poireaux (j’ai utilisé du vert de poireaux que j’avais coupé finement et congelé).

100 ml eau + 1 bouillon de bœuf en cube ou de légumes pour les végétariens.

Sel/ poivre.

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Laver éplucher et couper en petits cubes les pâtissons.

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Laver, éplucher les carottes et faire des lamelles avec un économe.

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Prendre les plus belles feuilles de vert de poireaux, et les couper finement.

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Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse, mettre le bouillon cube à fondre avec l’eau.

Ajouter les légumes.

Assaisonner.

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Cuisson à feu doux 30 mns en remuant à mi cuisson.

Vérifier la cuisson et poursuivre si besoin.