Flan de courgettes/ jambon fumé/ chèvre.

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Recette prise ici: https://www.marmiton.org/recettes/recette_flan-de-courgettes-au-chevre_59608.aspx

3 courgettes (environ  600 g).

400 g de jambon fumé ou lardons (j’achète des tranches épaisses).

1 poivron rouge.

1 oignon.

400 ml de crème liquide.

100 ml de lait.

8 œufs.

150 g gruyère râpé.

1 bûche de chèvre.

2 c à s d’huile d’olives.

Sel, poivre.

1 sachet de mélange parfait italien de maggi (facultatif).  https://www.maggi.fr/melanges-parfaits-italien

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Couper les courgettes en petits dés, peler et couper le poivron en petits dés.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir l’oignon et le poivron pelé et coupé en dés dans l’huile et lorsqu’il devient translucide ajouter les courgettes, laisser cuire une dizaine de minutes à feu vif, la courgette doit se colorer mais rester ferme.

Battre les œufs, la crème liquide , le lait et le gruyère râpé.

Assaisonner.

Couper le jambon soit en petits dés soit en lamelles.

Mélanger le jambon aux courgettes et en étaler au fond du ou des plats, verser la préparation par dessus.

Déposer par dessus des rondelles de chèvre.

J’ai utiliser un moule à cake, 2 moules à muffins et deux petits plats.

Cuisson: 30 à 40 mns (c’était cuit au bout de 30).

 

 

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Tarte aubergine/ poivron/ bacon/ chèvre.

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Merci à ma petite Justine pour cette merveilleuse recette.

1 pâte brisée.

1 bûchette de chèvre.

1 aubergine.

1/2 poivron.

15 tranches de bacon.

sauce tomates (j’ai utilisé de la sauce tomates en tubes).


Faire cuire la pâte à blanc.

Couper l’aubergine pelée en fines lamelles.

Couper le 1/2 poivron épluché en lamelles.

Couper le chèvre en lamelles (à vous de savoir quelle épaisseur vous voulez).

Badigeonner le fond de tarte avec de la sauce tomates.

Recouvrir avec l’aubergines, j’ai superposé les tranches.

Répartir le poivron.

Faire cuire 20 mn à 180°C.

Disposer le bacon, là aussi j’ai superposé les tranches.

Répartir les tranches de chèvre.

Remettre 10 mn au four (vous pouvez passer quelques minutes au grill si vous voulez plus gratiner le chèvre).

A déguster avec une salade par exemple.


Plusieurs variantes sont possibles: au dessus des aubergines on peut mettre des rondelles de tomates.

A la place du bacon, on peut mettre dés jambon, lardons, dés de saumon, thon…

Tarte fromagère renversée.

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Merci à véro pour cette recette.

1 pâte feuilletée.

pommes de terre cuites à l’eau.

1 bûche chèvre, ou bresse bleu ou reblochon… (nous on met 1/2 bûche chèvre et 1/2 bresse bleu).

lardons ou dès de jambon fumé ou braisé.

3 œufs.

10 cl crème liquide.

Poivre.


Beurrer un moule à tarte et le tapisser de papier cuisson.

Si lardons, les faire revenir à la poêle afin de les dégraisser.

Mettre au fond du plat, les lardons (ou jambon), puis les pommes de terre coupées en lamelles.

Parsemer de lamelles de fromage, verser le mélange œuf/ crème/ poivre.

Recouvrir avec la pâte feuilletée, creuser une cheminée au centre.

Cuisson: 20 mn à 200°C.

GÂTEAU A LA RACLETTE.

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Merci véro pour cette recette qu’on a adoré.

 

15 cl lait.

180 g farine.

4 œufs.

tranches de fromage à raclette.

pommes de terre cuites à l’eau.

soit des tranches de jambon ou des lardons.

sel/ poivre.


Si lardons, les faire revenir à la poêle afin de les dégraisser.

Séparer les jaunes des blancs qu’on va monter en neige.

Mélanger les jaunes avec le lait, saler/ poivrer, ajouter la farine puis les blancs en neige.

Beurrer un moule et verser la moitié de la pâte.

Déposer des rondelles de pommes de terre, recouvrir de jambon ou lardons et finir par le fromage à raclette (comme on est gourmands, on a bien recouvert le plat).

Verser le reste de la pâte.

Cuisson: 20 à 30 mn à 200°C sans préchauffer le four.


Accompagné d’une salade, ça fait un repas complet.

Vin:

Côtes du Jura rosé.

Vin de pays d’Oc, Grenache rosé.