Sauce moutarde.

1 c à c moutarde.

1 c à s vinaigre de vin.

3 c à s huile d’olives ou 1 c à s huile colza/ 1 c à s huile olives/ 1 c à s huile style isio4.

Sel/  poivre.

Persil (facultatif).

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Si besoin vous pouvez doubler les doses.

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Mélanger la moutarde avec le vinaigre puis ajouter l’huile.

Assaisonner à votre goût.

 

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Le céleri branche.

Séparer les branches une par une, garder les plus fermes et les plus au centre pour votre entrée crue.

Laver les branches (avec une brosse à légumes pour les plus grandes branches).

Couper en petits morceaux les branches et couper finement les feuilles du cœur du céleri.

Pour assaisonner, une vinaigrette sera parfaite. (1 c à s vinaigre de vin, 1 c à c de moutarde, 3 c à s d’huiles (colza, olives…), augmenter les doses suivant la quantité à assaisonner).

Préparer 1 h avant de servir pour que la vinaigrette s’imprègne.