Flan de courgettes/ jambon fumé/ chèvre.

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Recette prise ici: https://www.marmiton.org/recettes/recette_flan-de-courgettes-au-chevre_59608.aspx

3 courgettes (environ  600 g).

400 g de jambon fumé ou lardons (j’achète des tranches épaisses).

1 poivron rouge.

1 oignon.

400 ml de crème liquide.

100 ml de lait.

8 œufs.

150 g gruyère râpé.

1 bûche de chèvre.

2 c à s d’huile d’olives.

Sel, poivre.

1 sachet de mélange parfait italien de maggi (facultatif).  https://www.maggi.fr/melanges-parfaits-italien

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Couper les courgettes en petits dés, peler et couper le poivron en petits dés.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire revenir l’oignon et le poivron pelé et coupé en dés dans l’huile et lorsqu’il devient translucide ajouter les courgettes, laisser cuire une dizaine de minutes à feu vif, la courgette doit se colorer mais rester ferme.

Battre les œufs, la crème liquide , le lait et le gruyère râpé.

Assaisonner.

Couper le jambon soit en petits dés soit en lamelles.

Mélanger le jambon aux courgettes et en étaler au fond du ou des plats, verser la préparation par dessus.

Déposer par dessus des rondelles de chèvre.

J’ai utiliser un moule à cake, 2 moules à muffins et deux petits plats.

Cuisson: 30 à 40 mns (c’était cuit au bout de 30).

 

 

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Galettes pommes de terre/ courgettes/ jambon fumé.

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Pour 6 personnes environ.

Pommes de terre: 1 kg.

Courgettes: 500 g.

Jambon fumé : 500 g (acheter une tranche épaisse).

Oignon haché: 1.

Gruyère râpé: 100 g.

Crème liquide: 4/ 5 c à s. Préparer dans un bol avec assaisonnement, sel et poivre. Facultatif: curry.

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Laver, éplucher et râper finement la courgette.

Bien extirper le jus en serrant entre vos mains ou en mettant dans une passoire et appuyant sur le râpé de courgette.

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Couper le jambon en petites lamelles ou petits cubes.

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Tout préparer avant de s’occuper des pommes de terre, car celles ci noircissent à l’air.

Laver, éplucher et rincer les pommes de terre. Les râper finement (ne plus rincer).

Mélanger tout les ingrédients.

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Sur une plaque recouvertes de papier cuisson, former des galettes.

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Cuisson: 200 °C pendant 40 mns.

 

Courgettes/ tomates/ thon à la mayonnaise.

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Râper de la courgette crue. La presser par petite poignées afin d’éliminer le plus de jus possible.

Couper des tomates en petits dés.

Emietter du thon au naturel.

Faire une sauce en délayant de la mayonnaise avec du vinaigre.

Mélanger le tout et mettre au frais avant de servir et de déguster.

(A savoir, la courgette va continuer à rendre du jus que vous pouvez ôter).