Potage julienne.

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Pour  4 à 6 personnes suivant l’appétit.

Carottes  (400 g environ).

Pommes de terre (300 g environ).

Pâtisson (250 g environ).

Blanc de poireaux (200 g environ).

1 l eau.

2 cubes bouillon de bœuf que je fais fondre avant dans 205 ml d’eau du litre prévu.

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Couper les légumes (carottes, pommes de terre et pâtisson) en petits cubes.

Détailler finement le blanc de poireaux (j’ai utilisé celui que j’avais préparé à l’avance et congelé).

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Mettre les légumes dans la cuve ainsi que l’eau et les cubes dilués.

Mode: Expert; Vitesse: 1A; Température: 110°C; Temps: 1h.

Poursuivre un peu la cuisson si nécessaire.

 

 

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Trio de légumes (carottes/ céleri rave/ betteraves).

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Pour 4 personnes.

2/3 carottes.

1 betterave crue.

1/2 céleri rave.

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Eplucher, laver et râper séparément vos légumes.

Pour l’assaisonnement, c’est à vous de choisir, pour ma part, j’ai fait vinaigrette simple pour les carottes et plus moutardée pour le céleri et la betterave.

Vinaigrette.

Sauce moutarde.

 

 

 

Légumes façon couscous.

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Pour 4/ 5 personnes.

1/2 pâtisson (env. 500 g).

3 carottes.

Courgettes env. 500 g (une fois épluchée et épépinée).

1 boîte de 400 g tomates (que je mixe).

1 petite boîte de pois chiche (facultatif).

1/2 l eau.

1 oignon.

10 g sel.

1 pincée de ras el hanout (ou plus si vous aimez que ça déchireee).

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Laver, éplucher et couper les légumes. La courgette suivant l’épaisseur de la peau vous pouvez soit: la laisser en totalité, enlever une bande sur deux ou tout ôter, vous pouvez aussi l’éplucher pendant que les autres légumes commencent leur cuisson.

Garder les courgettes dans un plat à part si vous les avez déjà épluchées.

Dans la cocotte, mettre carottes, pâtisson et poivrons.

Mettre à chauffer.

Compter 10 mns à partir de la rotation de la soupape.

Eplucher et couper les courgettes si ce n’est pas déjà fait.

Passer ce temps, enlever la soupape et une fois la vapeur évacuée, ajouter les courgettes et les pois chiches.

Remettre en chauffe et compter 4 mns à partir de la rotation de la soupape.

 

 

 

 

Pâtisson/ vert de poireaux/ carottes.

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2 pâtissons.

3 carottes.

200 g vert de poireaux (j’ai utilisé du vert de poireaux que j’avais coupé finement et congelé).

100 ml eau + 1 bouillon de bœuf en cube ou de légumes pour les végétariens.

Sel/ poivre.

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Laver éplucher et couper en petits cubes les pâtissons.

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Laver, éplucher les carottes et faire des lamelles avec un économe.

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Prendre les plus belles feuilles de vert de poireaux, et les couper finement.

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Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse, mettre le bouillon cube à fondre avec l’eau.

Ajouter les légumes.

Assaisonner.

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Cuisson à feu doux 30 mns en remuant à mi cuisson.

Vérifier la cuisson et poursuivre si besoin.

Potage julienne.

Pour 4 personnes environ, j’ai mis:

4 grosses pommes de terre.

4 grosses carottes.

6 blancs de poireaux.

eau.

Sel.

Couper les pommes de terre et les carottes en petits cubes et couper finement les poireaux.

Mettre dans la casserole ou la cocotte minute et recouvrir largement d’eau.

Saler.

Au niveau de ce que l’on met comme légumes, c’est à vous de voir, vous pouvez varier (navets, céleri branche…).

Cuisson: 10 mns à la cocotte minute (seb pour moi).

45 mns à la casserole.

En général, on ne mange rien après hormis le dessert, ça cale bien pour le soir.

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Tarte spirale courgettes/ carottes/ bacon/ St Môret®.

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Inspiré d’une recette du site 750g.

1 pâte brisée.

3 courgettes.

6 carottes.

150 g de St Môret®.

3 œufs.

150 g de crème liquide.

30 tranches de bacon.

Persil et basilic (facultatif).

Poivre.


A l’aide d’un épluche légumes, faire de fines lamelles avec les carottes et les courgettes.

Réserver 8 tranches de bacon et couper le reste en 2 ou 3 (en 3, ça se rapproche de la largeur des légumes mais les extrémités sont difficiles à manipuler) .

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Garnissez le moule de la pâte et faire cuire à blanc 6 mn à 210°C puis 3/4 mn à 180°C.

Sur le plan de travail, étalez 3 ou 4 lamelles de courgettes en les faisant chevaucher puis les rouler en spirale.

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Répartir les 8 tranches de bacon sur le fond de pâte puis placer la spirale de courgettes au centre de votre pâte    20150614_192456

En maintenant en permanence votre spirale, ajouter en alternance des lamelles de carottes, puis de courgettes et de bacon.

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Dans un plat, mélanger le St Môret®, la crème, les œufs, (le persil et le basilic si vous voulez en mettre).

Poivrez et mélangez à nouveau (pas de sel, bacon oblige).

Verser le mélange sur la tarte.

Cuisson: 1 h à 180°C. (j’avais fait cuire 40 mn, mais les carottes étaient encore fermes, personnellement, j’ai aimé mais pas le reste de ma tribu).