Pour 4 personnes.
2/3 carottes.
1 betterave crue.
1/2 céleri rave.
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Eplucher, laver et râper séparément vos légumes.
Pour l’assaisonnement, c’est à vous de choisir, pour ma part, j’ai fait vinaigrette simple pour les carottes et plus moutardée pour le céleri et la betterave.
Pour une cocotte de 4,5 l, je fais cuire 2 betteraves et je mets 2 verres d’eau salée.
Couper les queues des betteraves et le haut à la base des feuilles.
Bien les laver (j’utilise une brosse qui ne me sert que pour le lavage des légumes).
Mettre de l’eau salée dans le fond de la cocotte .
Placer les betteraves dans le panier vapeur et les recouvrir de boules de papier journal.
Cuisson: 30 mns à partir du moment où la soupape tourne.
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Assaisonnement:
Vinaigrette: Vinaigrette.
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Possible de congeler, pour cela, je coupe mes betteraves en petits cubes et je fais des portions selon mes besoins.
Je place dans des sacs congélation, j’inscris la date et le contenant.
Puis je mets à plat dans mon congélateur jusqu’à congélation.
miamzaza 