Gratin de courgettes râpées.

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Pour 4 personnes avec un féculent en accompagnement:

2 à 3 courgettes suivant leur tailles.

gruyère râpé (la quantité dépendra de vous, j’en ai mis dedans et dessus).

125 g mozzarella.

200 ml béchamel (facultatif).

Sel/ poivre.

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Préchauffer le four à 180°C.

Laver et éplucher (si besoin mais ce n’est pas obligé) les courgettes puis les râper (pas trop fin).

Dans un saladier, mélanger courgettes, mozzarella coupée en petits dés, béchamel et assaisonner.

Disposer le râpé de courgettes dans un plat, garnir de gruyère.

Cuisson: 30 à 40 mns, à surveiller.

On peut aussi faire nature, juste courgettes râpées et sel/ poivre.
Pour un plat plus complet, il est possible de mettre des restes de viande style du poulet qu’on émiette, ou du jambon râpé ou coupé finement.

 

 

 

 

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Gratin pommes de terre/ épinards/ omelette.

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Pour 4/ 5 personnes.

1 kg d’épinards frais ou surgelés ( si la recette prévoit 1 kg d’épinards frais prévoir environ 500 gr d’épinards surgelés). Beurre doux. Ail. Sel et poivre.

500 ml de béchamel.  Béchamel.

5/ 6 pommes de terre à chair ferme.

8 œufs.

Gruyère râpé.

Sel, poivre.

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Cuire les épinards dans du beurre dans une poêle avec l’ail, sel et poivre. (c’est pas mon truc vu que c’est la 1 ère fois que j’en faisais donc je ne préfère pas donner de conseils sur ce coup là). Lorsqu’ils sont cuits, incorporer un peu de béchamel.

Préparer la béchamel ou utiliser de la prête en brique.

Cuire les pommes de terre coupées en rondelles. Pommes de terre en rondelles ou en cubes.

Battre les œufs en omelette, saler et poivrer.

Dans un plat, mettre une couche de pommes de terre, un peu de béchamel, une couche d’épinards/ béchamel, une couche d’omelette.

Mettre un peu de gruyère râpé et monter en couches alternatives jusqu’à épuisement des ingrédients.

Recouvrir d’une légère couche de béchamel et de gruyère.

Cuisson: 180°C pendant 30 à 40 mns, c’est la cuisson de l’omelette qui définira la fin de cuisson.

 

 

Béchamel.

500 ml lait

 

35 g beurre.

35 g farine.

25 g gruyère râpé.

sel, poivre, noix de muscade.

2 casseroles.

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Porter le lait à ébullition en ayant mis sel, poivre et noix de muscade, à ébullition.

Eteindre le feu, mettre à fondre le beurre dans une autre casserole.

Lorsqu’il est entièrement fondu ajouter la farine et bien mélanger à la spatule en bois ou au fouet.

Laisser cuire quelques instants.

Verser un peu de lait bouillant sur le mélange beurre/ farine, bien remuer puis verser le reste de lait et bien mélanger.

Porter à nouveau à ébullition jusqu’à ce que la béchamel épaississe.

Laisser cuire 2 minutes, incorporer le gruyère râpé.