Cannelés au caranougats.

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Recette de base: https://lesgourmandisesdejessica.com/les-canneles-au-caranougat#comment-54

Pour 18 grands cannelés.

Pâte à préparer la veille au soir ou le matin pour le soir.

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500 ml de lait.

50 g de beurre.

2 œufs entiers et 2 jaunes.

180 g de sucre.

100 g de farine.

30 caranougats + 6 caranougats à utiliser au moment de la cuisson.

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Faire bouillir le lait avec les caranougats et le beurre.

Pendant ce temps, fouetter les œufs (entiers et jeunes y compris) avec le sucre.

Ajoutez la farine puis verser le lait chaud et bien mélanger.

Laisser la pâte reposer un minimum de 4 h.

Arrive le moment de la cuisson, préchauffer le four à 240°C..

Découper les 6 derniers caranougats en petits morceaux.

Faire fondre un peu de beurre et badigeonner les moules au pinceau avec.

Remplis les moules au 3/4 et mettre des petits bouts de caranougats dedans.

Cuisson: 10 mns à 240°C puis 1 h à 180°C.

Le cannelé c’est un peu un cœur moelleux dans un pyjama croustillant.

Démouler chaud et déguster de préférence tiède, c’est là qu’ils sont les meilleurs.

 

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