Petit salé aux lentilles.

20180221_194104 La photo est avant cuisson.

Pour 4/5 personnes.

500 g de palette demi sel. (j’ai mis de pièces de palette et comme ça j’en congèle).

200 g lentilles vertes.

3 carottes.

1 oignon.

600 ml eau.

Poivre.

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Mettre la palette dans un grand contenant rempli d’eau pendant 1/2 h, changer l’eau et remettre 1/2 h.

Rincer la viande et la couper en gros morceaux.

Disposer les morceaux dans le panier vapeur, utiliser le plateau pour faire 2 niveaux si besoin.

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Cuisson mode vapeur pendant 30 mns.

Pendant ce temps, mixer l’oignon, émincer finement les carottes (si besoin attendre que la palette soit cuite pour se servir du cook pour émincer).

Lorsque la palette est cuite, vider la cuve, mettre tous les ingrédients y compris la viande.
Cuisson: mode expert. 40 mns. vitesse 1 A. 110 degrés.

Contrôler le niveau d’eau en cours de cuisson et en ajouter un peu si besoin.

 

 

 

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Galettes de cabillaud.

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500 g cabillaud frais.

1 oignon.

1 gousse d’ail.

1 c à c bombée de concentré de tomates.

1 œuf.

Sel. Poivre. Paprika.

Facultatif: chapelure si besoin d’épaissir.

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Mixer grossièrement le poisson cru.

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Mélanger à la main avec les autres ingrédients.

Former des boules qu’il faut aplatir pour former des galettes.

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Dans une poêle, verser de l’huile pour qu’il y ait un fond dans celle ci. La chauffer.

Faire cuire 2/3 mns de chaque côté et servir aussitôt.

J’ai obtenu environ une vingtaine de galettes.

J’en ai congelé, je vous dirais ce que ça donne quand on les mangera.