Pommes de terre en rondelles ou en cubes.

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Pommes de terre à chair ferme.

Eau.

Cubes bouillon de bœuf ou de volaille.

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Eplucher les pommes de terre.

Les couper en rondelles d’environ 1/2 cm. On peut aussi faire en cubes.

Les rincer.

Les mettre dans l’autocuiseur, recouvrir à peine d’eau et mettre cube bouillon (quantité à voir suivant la dose d’eau) et fermer la cocotte.

Cuisson: 10 mns à partir du chuchotement.

 

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Pommes de terre/ haricots plats.

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Pour 5/6 personnes.

500 g haricots plats.

1 kg 500 pommes de terre (je prends des rouges).

500 ml eau.

2 cubes bouillon bœuf.

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Eplucher, couper en gros cubes et laver les pommes de terre.

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Equeutter, couper en 4 et laver les haricots.

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Mettre les pommes de terre dans la cocotte minute puis les haricots.

Faire fondre les cubes dans une partie de l’eau et tout verser dans la cocotte.

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Fermer la cocotte et laisser cuire 10 mns à partir du moment où la soupape tourne.

Servir chaud, avec de la crème c’est un régal.

On adore en accompagnement de chippos/ merguez/ andouillettes.

Betteraves à la cocotte minute Seb authentique.

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Pour une cocotte de 4,5 l, je fais cuire 2 betteraves et je mets 2 verres d’eau salée.

Couper les queues des betteraves et le haut à la base des feuilles.

Bien les laver (j’utilise une brosse qui ne me sert que pour le lavage des légumes).

Mettre de l’eau salée dans le fond de la cocotte .

Placer les betteraves dans le panier vapeur et les recouvrir de boules de papier journal.

Cuisson: 30 mns à partir du moment où la soupape tourne.

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Assaisonnement:

Vinaigrette:   Vinaigrette.

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Possible de congeler, pour cela, je coupe mes betteraves en petits cubes et je fais des portions selon mes besoins.
Je place dans des sacs congélation, j’inscris la date et le contenant.

Puis je mets à plat dans mon congélateur jusqu’à congélation.

 

 

 

 

Riz au lait.

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150 g riz rond (pour dessert).

1/2 l lait.

1 gousse de vanille ou de la cannelle.

1 pincée de sel.

70 g sucre.

1 œuf.

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Laver et égoutter le riz.

Le mettre dans la cocotte minute, le couvrir à peine d’eau.

Porter à ébullition et dès que l’eau est absorbée, ajouter le lait, la vanille ou la cannelle et 1 pincée de sel.

Fermer la cocotte et laisser cuire 10 mns à partir du moment où la soupape tourne.

Verser dans un plat et ajouter le sucre et l’œuf battu.

Perso, j’aime le manger tiède.

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Attention, c’est une cuisson qui attache un max, donc après faut frotter à l’huile de coude.