Vinaigrette.

1 dose de vinaigre pour 3 doses huile (colza, olives…).

Pour ma part, j’ai un shaker de 1/2 l, du coup je fais:

100 ml vinaigre.

100 ml huile olives.

100 ml huile colza.

100 ml d’une bouteille de 4 huiles.

Facultatif: sel, poivre, estragon, persil.

Pour assaisonner les crudités.

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Sauce crème vinaigrée.

1 c à s de crème fraîche épaisse ou liquide.

3 c à s de vinaigre de vin.

Sel/ poivre.

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Mélanger crème et vinaigre.

Assaisonner à votre goût.

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Pour assaisonner tomates ou concombre…

Sauce moutarde.

1 c à c moutarde.

1 c à s vinaigre de vin.

3 c à s huile d’olives ou 1 c à s huile colza/ 1 c à s huile olives/ 1 c à s huile style isio4.

Sel/  poivre.

Persil (facultatif).

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Si besoin vous pouvez doubler les doses.

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Mélanger la moutarde avec le vinaigre puis ajouter l’huile.

Assaisonner à votre goût.