Pommes de terre/ haricots plats.

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Pour 5/6 personnes.

500 g haricots plats.

1 kg 500 pommes de terre (je prends des rouges).

500 ml eau.

2 cubes bouillon bœuf.

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Eplucher, couper en gros cubes et laver les pommes de terre.

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Equeutter, couper en 4 et laver les haricots.

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Mettre les pommes de terre dans la cocotte minute puis les haricots.

Faire fondre les cubes dans une partie de l’eau et tout verser dans la cocotte.

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Fermer la cocotte et laisser cuire 10 mns à partir du moment où la soupape tourne.

Servir chaud, avec de la crème c’est un régal.

On adore en accompagnement de chippos/ merguez/ andouillettes.

Trio de légumes (carottes/ céleri rave/ betteraves).

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Pour 4 personnes.

2/3 carottes.

1 betterave crue.

1/2 céleri rave.

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Eplucher, laver et râper séparément vos légumes.

Pour l’assaisonnement, c’est à vous de choisir, pour ma part, j’ai fait vinaigrette simple pour les carottes et plus moutardée pour le céleri et la betterave.

Vinaigrette.

Sauce moutarde.

 

 

 

Filet mignon de porc.

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1 ou 2 filets mignon. (j’en fais cuire 2 et en congèle un).

200 ml eau.

2 c à c fond de veau.

Poivre.

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Faire dorer le filet sur toutes ses faces.

Faire chauffer toute ou une partie de l’eau et diluer le fond de veau, le verser dans la poêle.

Ajouter le reste d’eau si vous n’avez pas tout mis avant.

Cuisson: 30/ 40 mns à feu doux.

Contrôler au bout de 30 mns, la viande doit être blanche au cœur et poursuivre la cuisson si besoin.

 

 

Rôti de dinde.

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Pour 5/ 6 personnes.

Rôti de dinde: 1. roti-de-dinde-filet

2 c à c fond de veau.

200 ml eau.

Poivre.

Herbes de Provence (facultatif).

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Perso, j’enlève le filet et la barde du rôti.

Faire dorer des deux côtés.

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Dans un bol, faire chauffer toute ou une partie de l’eau, délayer le fond de veau et verser dans la casserole. Ajouter le reste de l’eau si vous n’avez pas tout utilisé.

Assaisonner à votre goût, pas besoin de sel car le fond de veau est salé.

 

Mettre à cuire à feu doux.

Retourner au bout de 15 mns puis poursuivre la cuisson 15 mns.

Vérifier la cuisson, poursuivre un peu si besoin.

 

 

 

Radis.

Couper les feuilles à la base du radis et la racine.

Bien les laver en les frottant entre vos mains.

Après pour une présentation plus nette, vous pouvez couper les feuilles au ras du radis afin de ne laisser aucune partie verte.

A manger en rondelles dans une salade composée ou telle quelle ou accompagné d’une tartine de beurre et de sel.

Moi j’aime les trempouiller dans du vinaigre.

 

 

Légumes façon couscous.

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Pour 4/ 5 personnes.

1/2 pâtisson (env. 500 g).

3 carottes.

Courgettes env. 500 g (une fois épluchée et épépinée).

1 boîte de 400 g tomates (que je mixe).

1 petite boîte de pois chiche (facultatif).

1/2 l eau.

1 oignon.

10 g sel.

1 pincée de ras el hanout (ou plus si vous aimez que ça déchireee).

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Laver, éplucher et couper les légumes. La courgette suivant l’épaisseur de la peau vous pouvez soit: la laisser en totalité, enlever une bande sur deux ou tout ôter, vous pouvez aussi l’éplucher pendant que les autres légumes commencent leur cuisson.

Garder les courgettes dans un plat à part si vous les avez déjà épluchées.

Dans la cocotte, mettre carottes, pâtisson et poivrons.

Mettre à chauffer.

Compter 10 mns à partir de la rotation de la soupape.

Eplucher et couper les courgettes si ce n’est pas déjà fait.

Passer ce temps, enlever la soupape et une fois la vapeur évacuée, ajouter les courgettes et les pois chiches.

Remettre en chauffe et compter 4 mns à partir de la rotation de la soupape.

 

 

 

 

Compote de pommes.

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Pour 4/ 5 personnes.

6/ 8 pommes. ( env. 800 g épluchées).

2 pincées de cannelle (facultatif).

30 g vergeoise blonde.

Vanille (facultatif).

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Laver, éplucher et couper en cubes les pommes.

Mettre dans un plat (disposant d’un couvercle) allant au micro-ondes.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

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Couvrir et mettre au micro-ondes.

Cuisson: puissance max (le mien c’est 900 watts).

10 mns, remuer et voir la consistance, si besoin remettre de 2 mns en 2 mns.

C’est bon quand ça s’écrase sous la fourchette.

 

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J’ai dû faire cuire presque 16 mns, mes pommes étaient rebelles lol.

Une fois cuite, vous avez le choix entre: la laisser telle qu’elle, l’écraser à la fourchette ou la mixer.

 

 

 

Milk shake à la vanille ou autre.

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Dosage pour 1 personne.

125 g glace à la vanille ou pistache (parfum au choix).

125 g de lait froid.

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Mettre dans un mixer la glace et le lait et bien mélanger quelques secondes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Verser dans un grand verre et déguster à la paille ou à la cuillère.